Lineamientos de Operación

Lineamientos de operación del Fondo de Apoyo para Migrantes

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Bitácora

Bitácora Fondo de Apoyo a Migrantes 2011

			Bitácora Bitácora del Fondo de Apoyo para Migrantes

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Proyectos con Migrantes

GOBIERNO CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE OAXACA
INSTITUTO OAXAQUEÑO DE ATENCION AL MIGRANTE
DEPARTAMENTO DE PLANEACION, VINCULACION Y ESTRATEGIA FINANCIERA. Y DESARROLLO ECONOMICO
                                                                             

PROYECTO: CAPACITACION DE ENVASADO Y CONSERVAS DE LA REGION
PROGRAMA: FONDO DE APOYO A MIGRANTES 2011
DIAS DE CAPACITACION. 7,8, 18  DE SEPTIEMBRE DEL 2011
LOCALIDAD: SANTA MARIA YAVESIA, IXTLAN OAXACA

Capacitación y asistencia  al grupo de mujeres de Yavesía involucradas en el proceso de mermeladas para realizar la formulación adecuada de su producto y la estandarización de su proceso para el mercado nacional e internacional. Se implementó una propuesta de formulación para cada una de las mermeladas debido a que cada fruta presenta una concentración de azúcar diferente y en base a esto se inicia una formulación para que el producto final tenga una concentración en el rango de 65 grados Brix. No se permite improvisar, ni modificar ningún procedimiento. Se requieren buenas prácticas de manufactura para lograr la inocuidad del producto conociendo los puntos críticos en la producción para evitar la contaminación. Es relevante que cada empresa por muy pequeña que sea cuente con controles y procedimientos. El producto terminado  debe  contar con numero de  lote y Fecha de caducidad  en la etiqueta, uno de los elementos de control se refleja en los costos, es necesario hacer el costeo de cada producto y  tener un adecuado monitoreo de los precios de los insumos y de los  costos variables.

Fuente: Quim. Ubaldo Feria del IOAM

Taller de Planeación del Fondo de Apoyo para Migrantes